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2017年4月12日工業和信息化部批準發布了QB/T 5133-2017 《家用和類似用途洗碗機的抗菌、除菌功能技術要求及試驗方法》行業標準，2017年10月1日正式實施。標準是根據工業和信息化部行業標準制修訂計劃（工信廳科[2014]114號文）的要求制定，由全國家用電器標準化技術委員會清潔器具分技術委員會組織起草和審定，主要起草單位有中國家用電器研究院、青島海爾洗碗機有限公司、中國家用電器標準與技術產業聯盟、萬源眾享聯盟科技（北京）有限公司、博西華電器（江蘇）有限公司、佛山市順德區美的洗滌電器制造有限公司、江蘇歐倍力洗碗設備制造有限公司、中山格蘭仕日用電器有限公司、國家家用電器質量監督檢驗中心等。

QB/T 5133-2017標準本標準依據GB/T 1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》編制，內容包括洗碗機抗菌、除菌功能的術語及定義、技術條件和要求、試驗方法、標志等，共計6個章節和兩個附錄。

標準是針對洗碗機抗菌、除菌功能提出相應的技術要求和試驗方法，目的是評價產品抗菌、除菌能力，引導企業提產品高質量水平，引導消費者合理選購，規范市場行為，讓不能滿足標準要求的產品不能進入市場。

洗碗機在我國已有20多年的發展歷史，近年來呈爆發式發展，2014年-2015年的市場平均增長率超過80%，洗碗機快速進入家庭的時代已經到來。洗碗機主要是對餐具進行洗滌、漂洗、除菌和烘干等4個功能，不僅僅替代人手清洗餐具，還能同時對餐具消毒（一般用高溫水殺菌）、烘干（干燥過程可以二次殺菌，同時干燥狀態不易滋生細菌）、貯存（當碗柜用，餐具洗滌后不易受環境二次污染）。近幾年的研究法相，相較于手洗洗碗機可以大大減少病菌感染的機會。另外，洗碗機是一個密閉系統，在清洗餐具的過程中還能進行自清潔，采用良好的抗抑菌設計可長時間抑制細菌在器具內部滋生。

洗碗機質量除電器安全外，最受關注的兩個指標是潔凈和健康的技術要求，而現行的GB 4706.25-2008《家用和類似用途電器的安全洗碗機的特殊要求》、GB/T 20290-2008《家用洗碗機性能測試方法》和GB/T 4214.3-2008《家用和類似用途電器噪聲測試方法洗碗機的特殊要求》國家標準，主要針對電器安全和使用性能等兩個方面，而針對健康安全（除菌、抗菌、防霉功能）沒有明確要求。

隨著國家強制性標準GB 21551.1-2008《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能通則》的實施，拉開了家電產品抗菌、除菌等健康安全技術要求和檢測方法實施的序幕，但標準的有效執行需盡快建立并完善，主要是對具體產品的抗菌、除菌性能評價，均需有一套專用的標準。QB/T 5133-2017 就是完善GB 21551系列標準體系的專用技術要求和試驗方法，標準的制定將規范市場行為，推動優勝劣汰，促進產業功能升級；切實保護消費者權益，時還將豐富我國家電標準體系。   

綜上所述，為了提高洗碗機的健康安全水平，完善家電標準體系，全方位評價產品質量，制定《家用和類似用途洗碗機除菌、抗菌功能的技術要求和試驗方法》勢在必行，從而提高我國家電產品標準化技術水平，引領產品從中低端向中高端轉型。

QB/T 5133-2017標準主要涉及到抗菌率、防霉等級、除菌率和除菌對數值等4個技術參數。

1.抗菌率

抗菌率是指器具使用材料阻礙細菌生長的百分比。

主要使用大腸埃希氏菌和金黃色葡萄球菌作為參照菌種，要求抗菌率不得低于99.0%。

2.防霉等級

防霉等級是指器具殺滅或阻礙霉菌生長的能力。

主要使用黑曲霉、土曲霉、宛氏擬青霉、繩狀青霉、出芽短梗霉、球毛殼等6種霉菌作為參照菌種，要求防霉等級為0級或1級，即不長霉菌或只長少量霉菌。

3.除菌率

除菌率是指器具殺死細菌的百分比。

除菌功能針對洗碗機的某個程序，一般是高溫程序，檢測過程需要運行整機，需要用到標準負載布（模擬衣物）和參照菌種（以大腸埃希氏和金黃色葡萄球菌為主），二者混合后運行除菌程序，結束后檢測細菌殘留量，進而計算除菌率，要求除菌率不低于99.9%。

4.除菌對數值

除菌對數值是器具殺死細菌數量的對數表現形式。

標準要求洗碗機除菌對數值不小于 3.0。

標準制定過程中的主要驗證試驗是抗菌率和除菌率的驗證。

1.抗菌率

抗菌率主要是針對應用于洗碗機中的材料，目前抗菌材料行業比較成熟，現有的抗菌標準中，一般抗菌效果的材料要求抗菌率不小于90.0%，具有強抗菌效果的材料抗菌率應不小于99.0%，防霉等級應為0級或1級。通過對多種不同材料的抗菌效果進行檢測，數據如下表所示。其中有62.5%的材料抗菌率大于99.0%，25.0%的材料抗菌率大于90.0%，12.5%的材料抗菌率小于90.0%。由于本標準中的材料是與餐具接觸，所以對抗菌材料抗菌率的要求較嚴格，最終采用的抗菌率為不小于99.0%。

除菌率主要是針對洗碗機整機的除菌效果，目前洗碗機除菌主要是依靠洗滌和干燥過程的高溫，溫度一般應在60℃以上會具有較好的除菌效果。通過對不同品牌、安裝方式、額定容量、測試程序的檢測，72.7%的洗碗機除菌率大于99.9%。當除菌率都大于99.9%時，單純通過除菌率不能體現出除菌效果的差異，所以需要通過除菌對數值來體現除菌效果的不同（如表2中前5組數據所示）。

從技術要求上來講洗碗機的除菌能力已經可以與消毒柜媲美，而其抗菌和防霉技術要求確是消毒柜沒有的，這就是說洗碗機除了洗滌、漂洗外，其儲存餐具的環境要優于消毒柜。因此，可以負責任的講QB/T 5133-2017標準的實施，將加快洗碗機替代消毒柜的速度，展現洗碗機一機多能的質量水平。

家用洗碗機在發達國家比較普及，據統計歐洲有40%以上的家庭擁有洗碗機，而在我國卻不足1%。雖然洗碗機在我國的發展已有20多年的歷史，但由于多方面原因市場銷量一直徘徊在十幾萬臺的水平。由于人們生活水平的提高，特別是環境健康安全意識的加強，近年來洗碗機市場呈現爆發式增長，預計2017年銷量將達到100萬臺，銷售額將超過50億元。可以預計在未來5年洗碗機將成為城市生活的必備家電。

洗碗機不僅僅能夠洗滌、烘干餐具，其抗菌、除菌功能逐漸受到人們的關注。因此，越來越多的制造商開始開發并宣傳洗碗機的抗除菌功能。洗碗機長時間使用會滋生各種細菌，尤其是嬰幼兒餐具更怕受污染，在洗滌后進行高溫漂洗和烘干，有助于減少細菌，防止疾病發生。

QB/T 5133-2017 《家用和類似用途洗碗機的抗菌、除菌功能技術要求及試驗方法》行業標準的發布，進一步完善了家電產品標準體系，為建立家電健康安全系列標準奠定了堅實的基礎，其社會效益遠大于經濟效益。標準的實施將對打擊假冒偽劣產品，促進洗碗機產業升級，切實保護企業和消費者的合法權益起到積極的促進作用。

參考文獻：

GB 21551.1-2008《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能通則》

GB 4706.25-2008《家用和類似用途電器的安全洗碗機的特殊要求》

GB/T 4214.3-2012《家用和類似用途電器噪聲測試方法洗碗機的特殊要求》